אנשים רבים יודעים על קיומו של שמן דקלים. כיום זהו אחד ממוצרי הצמחים הנפוצים והנפוצים ביותר בעולם. במאמר זה נשקול כמה שאלות בנוגע לצמח האקזוטי המוזר הזה המספק מוצר כה הכרחי: מהו עץ דקל שמן, היכן הוא גדל וכו'.
קודם כל, אני רוצה לציין שהתיאור הראשון של עץ הדומה לעץ דקל שמן נעשה על ידי ונציאני בשם Alvise da Cada Mosto עוד במאה ה-15. המדען הזה ערך מחקר במערב אפריקה.
לפני יותר מ-50 שנה, פירות דקל השמן עשו מסע ארוך עם עבדים מעבר לאוקיינוס האטלנטי, ולאחר מכן השמן הזה הפך כל כך נפוץ בכל העולם.
ישנם איי שלמה (דרום מערב האוקיינוס השקט), שבהם ניתן לראות את השורות האינסופיות של עצי דקל שמהם מייצרים שמן.
דקל שמן: תמונה, תיאור
זהו צמח ממשפחת הדקלים ואחד מהמינים של סוג זרעי השמןעצי דקל.
בטבע זהו עץ ענק שגובהו יכול להגיע בין 20 ל-30 מטרים, אך בגידול הוא גדל לרוב בין 10 ל-15 מטרים. הגזע הראשי של עץ דקל מופיע רק בשנה ה-4-6 לחייו, ובצל (מתחת לחופת היער) - רק לאחר 15-20 שנים. לעץ בוגר יש קוטר גזע של 25 סנטימטרים.
מערכת השורשים של עץ דקל היא עוצמתית למדי, אך בדרך כלל אינה שוכנת עמוק במיוחד. לצמחים בוגרים בבסיס הגזע יש שורשים נלווים רבים המשתרעים לצדדים. לצמחים מסוימים יש תוספות עבות כל כך המכסות את הגזע עד לגובה של מטר אחד.
העלים של עץ הדקל ארוכים (עד 7 מטרים), גדולים וצודדים. בצמח בוגר בכתר, ניתן לספור אותם 20-40 חתיכות. אבל בכל שנה מתים עד 25 עלים מעץ דקל, ושוב מוחלפים בחדשים. קוצים חומים גדולים מכסים את פטוטרות העלים.
מלבד כל האמור לעיל, עץ דקל השמן המדהים הזה מאוד יפה ומלכותי במראהו.
פירות
זה דרופה רגילה בגודל של דייט. הפרי בצורת סגלגל של דקל השמן מכוסה מלמעלה בפריקארפ סיבי, שבתוכו העיסה המכילה שמן. מתחת לעיסה הזו יש אגוז מכוסה בקליפה חזקה למדי, שבתוכה יש גרעין (או זרע). האחרון מורכב בעיקר מאנדוספרם, ונבט הזרע קטן.
לדקל שמן (תמונת פרי למעלה) יש מספר עצום של דקלים. המסה של כל אחד מהם היא 55-100 גרם.הם נאספים בתפרחת פרחונית המכילה בסך הכל 1300 עד 2300 פירות.
מאפיינים של שמנים
שמן דקלים עשוי מעיסת הפרי. צבעו יכול להשתנות בין צהוב כהה לאדום כהה, והוא משמש בעיקר כחומר סיכה טכנולוגי ולייצור סבון.
שמן גרעיני דקלים מופק מגרעיני פירות הדקל. לפי תכונותיו והרכבו, הוא דומה לקוקוס ולעתים קרובות נעשה בו שימוש במקום.
למרות שלשמן זה יש נקודת התכה של 27 עד 30 מעלות צלזיוס, לעתים קרובות הוא עובר הידרוגן, מעורבב עם שמנים צמחיים נוזליים אחרים, או משמש לבד לייצור שומן מאכל בייצור מרגרינה.
צריך ארבעה וחצי טון פירות כדי לייצר טון אחד של שמן דקלים.
קציר
לדקל שמן, כפי שצוין לעיל, יש מספר עצום של פירות. עם כל זה, עובדי המטעים קוטפים את היבול הבשיל בכמות של עד 2 טון (זה מ-80 עד 100 צרורות) מדי יום ביד. יש לציין כי חבורה אחת מגיעה למשקל של 25 ק ג. וכל אחד מהם מכיל כמאתיים פירות.
איסוף פירות הוא מאוד קשה ומייגע, מכיוון שהם ממוקמים בערך בגובה של בניין בן ארבע קומות. איך זה נעשה? עובדים מצמידים סכינים חדות לקצה מוט נשלף. בעזרתם, קוטפים חותכים פירות מעצים ואוספים אותם בערימות בצדי הדרך. ואז הצרורות הולכים למפעל העיבוד.
מקומות גדלים
במדינות עם אקלים חם, דקל שמן גדל. איפה זה גדל? יש דקל אפריקאי מהסוג הזה (Elaeis guieneensis). למרות שמולדתו היא אפריקה הטרופית (ניגריה), הוא גדל במלזיה, מרכז אמריקה ואינדונזיה.
יש גם מקומות שבהם מגדלים דקל כזה (מיני Elaeis melanococca, Acrocomia ו-Coco Mbocaya) ובדרום אמריקה (במיוחד בפרגוואי). צמח זה מעובד לייצור שמנים טכניים ואכילים.
תשואות
דקל שמן פראי פורח ומניב פרי רק בשנה ה-10-20 לחייו, וצמח שתורבת במיוחד מתחיל להניב פירות בשנה השלישית או הרביעית לאחר השתילה.
התשואה המקסימלית מושגת בגיל 15-18 שנים, והחיים הכוללים של צמח אקזוטי זה הם בממוצע 80 עד 120 שנים.
קצת היסטוריה
שמן מפירותיו של צמח שימושי נפלא זה נעשה מאז ימי קדם. במהלך חפירות ארכיאולוגיות, נמצא צנצנת עם עקבות ברורים של שמן דקלים (בתי קברות אפריקאים מהאלף ה-3 לפני הספירה).
גידול עצי דקל בקנה מידה תעשייתי החל רק במאה העשרים. באותה תקופה חברות שייצרו סבון ומרגרינה התעניינו בשמן של פירותיה.
גידול דקלים בקנה מידה גדול החל באינדונזיה ב-1911, במלזיה ב-1919. כמו כן, החלו להתרחב האזורים עם נטיעות של צמחים אלו במדינות אפריקה.
כיום, דקל השמן הוא אחד הגידולים המובילים בעולם המשמש להפקת שמן צמחי. לפי הסטטיסטיקה, בשנת 1988 יוצרו יותר מ-9 מיליון טון, ובכל שנה הייצור הפך ליותר ויותר.
השתמש
הילידים עצמם משתמשים בדרך כלל בשמן הטרי ביותר שמתקבל מהדרופ, באותה תקופה מזכיר שמן אגוזים בטעמו. לאחר מכן, הטעם והריח שלו משתנים ללא נעימים במיוחד.
באופן כללי, בדקל השמן נעשה שימוש שונה לגמרי: חבלים עשויים מסיבי העלים הצעירים שלו, עלים יבשים משמשים לאריגת מחצלות, וילונות, הם משמשים גם לייצור גגות לבקתות. סלים שזורים מהגבעולים, ניצנים צעירים טעימים למדי משמשים למאכל (מה שנקרא כרוב דקלים), יין עשוי ממוהל דקלים.
באנגליה, שמן משמש לשימון מכונות ולהכנת נרות.
בשנים האחרונות גודלו עצי דקל גם בברזיל.
לסיכום - על תכונות השימוש בשמן
זה מפתיע ששמן דקלים, המשמש במטלורגיה (חומרי סיכה למפעלי גלגול וכו'), משמש גם בתעשיית המזון.
הוא משמש בייצור תוספי אבקת אפייה, גלידה, טיגון תעשייתי של תפוחי אדמה (צ'יפס).
בנוסף, הוא משמש גם בייצור מוצרי קוסמטיקה ומוצרים פרמקולוגיים. ומאז תחילת שנות ה-2000, נעשה שימוש די פעיל בשמן דקלים בייצור דלק ביולוגי.
